新竹市政府

創意義式料理 推廣本地好農產 林智堅市長:SBIR助廠商創新研發

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【2017/07/07】

 

創意義式料理 推廣本地好農產 林智堅市長:SBIR助廠商創新研發
為推動地方中小企業發展,新竹市政府連五年辦理「地方型SBIR計畫」,夏綠地餐飲店為SBIR績優執行廠商,陳章賢秘書長今(7)日前往參訪,肯定夏綠地運用新竹在地食材製作創新料理,推廣竹市本地好農產,更給予在地青農有力支持,多位里長也到場共襄盛舉。

近年來青年返鄉從農成為新潮流,夏綠地餐廳林雨蓁總經理表示,夏綠地長期關注「健康食材料理」與「支持青年返鄉從農」,本次進行計畫執行,以香山地區青農的農產蔬果為主角,研發創新義式料理,讓更多顧客了解食材來源與食安重要性,同時更協助在地青農經營與成長,廚師、青農與在地食材三方聯手創造專屬竹市的好味道,更讓餐廳營業額成長超過10%。

林雨蓁總經理表示,為了讓顧客品嘗新竹市在地食材的鮮美,計畫內容強調食材在地化的菜單,以「青農特別推薦食材」如牛奶芽菜、青蔥花、綠羽捲鬚菜等入菜,同時更追溯管理農產品的來源及建立產銷履歷,運用「好吃好健康」的推廣策略,透過創意料理呈現食材美味,讓消費者瞭解食材選擇的學問,同時吃得安心開心。

林智堅市長表示,食安議題近年受到關注,農業尤其重要,為了不讓年輕一輩與土地越來越遙遠,市府積極推動食農教育,希望年輕孩子也有機會進入農田感受自然與土地,知道餐桌上的食物從何而來,期盼夏卡瓦餐飲店作為典範,讓更多新竹市內的餐飲廠商一起投入運用本地食材的行列,以行動支持新竹市的農產品及青農。

陳章賢秘書長肯定夏綠地餐飲店運用本市農產製作料理,更追溯管理農產品的產銷履歷制度,除減少碳足跡,更照顧到消費者的食品安全。市府目前正推動「隆恩圳藍帶親水空間景觀工程」,讓隆恩圳延伸至護城河,以活水串聯城市藍綠帶,位於隆恩圳旁的夏綠地餐飲店,未來營業額可望再創佳績。

產發處表示,SBIR計畫開辦4年來投入近1億經費,累積創造40億產值,迄今已補助超過130家廠商、發明專利及新型設計專利超過160件,促成在地產業百花齊放。期盼獲補助廠商能提升創新研發實力,進而擴展地方特色。他強調,市府要做「在地潛力股」的「推手」,讓在地產值最大化。

產業發展處表示,SBIR計畫瞄準在地潛力產業,從食品加工、在地工藝到雲端科技產業,補助產業多元,其中更以青年、新創產業為優先扶植對象,除了提供資金補助,業者若需要研發技術支援,市府評估後轉介大學研發單位,讓業者以「產學合作」方式聘請專家技術指導,提升研發及創意能量。